Bubur Pedas

Bubur Pedas adalah hidangan khas Kalimantan Barat yang kaya dan kompleks, terkenal karena memadukan berbagai macam bahan menjadi semangkuk hidangan tunggal yang sarat rasa. Hidangan ini dimulai dengan adonan beras yang disangrai kering terlebih dahulu, kemudian dimasak bersama santan dan kelapa parut sangrai untuk menghasilkan tekstur gurih yang khas. Keistimewaan Bubur Pedas terletak pada isiannya yang padat gizi, mencakup protein seperti potongan daging sapi atau ayam, dan beragam sayuran lokal segar seperti wortel, kangkung, rebung, dan pakis. Yang paling membedakan bubur ini dari hidangan lainnya adalah penggunaan wajib daun kesum, rempah aromatik yang memberikan aroma harum dan segar yang unik, menjadikan Bubur Pedas lebih dari sekadar bubur biasa, melainkan sebuah sajian lengkap yang hangat dan autentik