Chai kue

Chai Kue khas Kalimantan Barat, khususnya Pontianak, dikenal dengan kulitnya yang sangat tipis, transparan, dan kenyal, yang membungkus isian sayuran padat seperti bengkuang dan kucai dengan rasa gurih alami. Dibandingkan Chai Kue di daerah lain, Chai Kue Kalimantan Barat cenderung tidak menggunakan bumbu yang berlebihan sehingga cita rasa isiannya lebih menonjol. Keunikan lainnya terletak pada taburan bawang putih goreng dan saus cabai khas yang menjadi pelengkap wajib. Chai Kue berasal dari tradisi kuliner masyarakat Tionghoa yang kemudian berakulturasi dengan budaya lokal Kalimantan Barat, sehingga berkembang menjadi camilan khas daerah yang digemari berbagai kalangan.